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La celiaquía es una enfermedad que trata sobre la «intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno, y algunas veces a la avena». Se caracteriza por una reacción inflamatoria de base inmune en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción correcta de nutrientes. ¿Cuáles son los síntomas de la celiaquía? Existen con frecuencia…